Deze slideshow heeft JavaScript nodig.
Echte Bakker Slagter is er weer in geslaagd in de top 10 van de beste oliebollenbakkers van Nederland te komen. Met als eindcijfer een negen zijn Henk en Anita Slagter maar wat trots op hun achtste plaats.
In september begint Henk Slagter al met de voorbereidingen voor het bakken van oliebollen. Als basis gebruikt hij het recept van vorig jaar maar de bloem is natuurlijk van dit jaar. Maanden vooraf begint Henk al met proefbakken en worden de buren van de bakkerij al gevraagd hun oordeel te geven. “En die zeggen keihard de waarheid.” zegt de bakker. Dan is het opnieuw proefbakken, recept bijstellen, net zolang totdat de oliebol aan alle verwachtingen voldoet.
Wordt het deeg beter als hij het dit jaar laat rijzen op 28- of 29 graden? Net zoals het deeg gevoelig is voor ondermeer temperatuur is Henk kritisch op de ingrediënten; de rozijnen komen uit Griekenland en de stukjes appel zijn van Goudreinetten die speciaal gesneden worden.
Pas als alles naar volle tevredenheid is kunnen de oliebollen in Wageningen worden beoordeeld voor de nationale oliebollentest van het Algemeen Dagblad.
nice mooi doan mien jong